🎂 ШИКАРНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ
И ЛИМОННЫМ КУРДОМ ВНУТРИ.
- Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца,
50 гр. муки (можно часть заменить миндальной),
50 гр. сахара,
2-3 капли ванильного экстракта.
Для мусса:
200 гр. жирных сливок,
250 гр. клубничного пюре (пробить в блендере размороженную клубнику),
100 гр. белого шоколада,
50 гр. молока,
12 гр. желатина,
30 гр. сахара.
Для безе:
2 белка,
100 гр. сахара.
Для лимонного курда:
2 желтка,
80 гр. лимонного сока,
100 гр. апельсинового сока (или воды),
цедра половины лимона (мелко натёртая),
80 гр. сахара,
3 ст.л. крахмала,
30 гр. сливочного масла.
Все начинки - на диаметр 18 см.,
сборка торта - в кольце 20 см.
- Как приготовить:
Бисквит:
Взбить яйца с щепоткой соли в пену, постепенно ввести сахар, добавить ванильный экстракт, взбить добела. Лопаткой вмешать муку. Выпекать при 180*С 15-20 минут. Разрезать на 2 коржа. наша группа в вконтакте: «торт-рецепт-vк», найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.
Безе:
Взбить белки, постепенно всыпав сахар, до жёстких пиков. Выложить на противень, застеленный пергаментом, в виде круга. Выпекать при 100*С час - полтора.
Лимонный курд:
Смешать венчиком желтки с сахаром, влить сок, довести до загустения на водяной бане или в сотейнике с толстым дном. В конце добавить цедру и масло, остудить.
Мусс:
Взбить сливки с сахаром, вмешать лопаткой клубничное пюре. Шоколад растопить, добавить горячее молоко и предварительно замоченный желатин, пробить блендером, ввести в сливочно-клубничную массу.
Сборка торта:
На дно разъёмной формы или кольца, затянутого плёнкой, выложить первый корж, по бокам налить мусс, по центру выложить курд, далее - корж безе, снова курд и бисквит, оставшееся пространство заполнить муссом. Отправить в холодильник застывать минимум на 5 часов.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: l_taste / Инстаграм
🔹 #торт_бисквитный@tort_recept
🔹 #безе_меренга@tort_recept
🔹 #мусс@tort_recept
🔹 #крем_заварной@tort_recept
🔹 #ягоды@tort_recept
🔹 #клубника@tort_recept
🔹 #цитрусовые@tort_recept
🔹 #сливки@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
